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餐馆用餐前烫下餐具是否真的可以杀菌消毒?
03
2019-12


      饭前用开水烫碗筷,消毒的作用微乎其微,除了部分微生物对热会比较敏感外,大部分的微生物都有一定的耐热性,一般进行消毒的时候,除了要求有一定的「温度」以外,还要有一定的「时间」。由于烫洗的时间较短,并不能达到消毒的目的。


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餐具正确消毒方法



1、开水

      开水能杀死很多细菌,将餐具放到锅里,然后将水烧开煮10分钟左右,这样可以有效的为餐具消毒。一般来讲,用100摄氏度的水煮10分钟就可以杀死乙肝病毒。


2、消毒柜

      一般都采用高温消毒柜,这种消毒柜杀菌率很高,高温消毒柜的原理是将温度通过红外线加热到120度,需要大概15分钟作用,绝大多数的病毒和细菌就能被杀死了。


3、洗碗机

     洗碗机是一种清洗、消毒一体机,方便实用。需要注意的是,必须严格按照消毒的时间和温度进行,这样才能保证消毒效果。


4、漂白粉或消毒水

     漂白粉和消毒水也是具有消毒功效的,放到水里浸泡餐具,浸泡后冲洗干净,也是碗筷消毒的好方法。但是注意浸泡时间要充足,一般需15~30分钟;浸泡后再用清水冲洗干净,最好用流动水冲洗。





外出用餐时餐具如何处理‍


    1、尽量去卫生达标的餐馆用餐,路边摊虽然美味但健康更重要。

    2、若需要用水烫餐具,建议用沸水(100摄氏度)作用3分钟左右。

    3、若有小孩子最好是自备餐具。


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餐具摆放



      日常生活中洗碗结束后很多人喜欢将餐具堆叠在一起,这个做法还请改正。在清洗后的餐具未完全晾干之前,摞一起容易增加细菌滋生。



如何预防厨房细菌滋生?



    1、处理食材前一定将手部清洁干净!

    2、手部有伤口时不要处理食材。

    3、保持厨房区域的卫生干净。

    4、抹布和洗碗布一定要分开!


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